Lchf Champinjonsoppa med baconchips
Denna otroligt mäktiga goda höstsoppa passar bra i alla lägen, jag har använt kastanjechampinjoner men man kan ta vilken svamp man vill 😉
![](https://cdn3.cdnme.se/4803447/9-3/20181018_122413_5bc87595ddf2b376e49d9ba1.jpg)
4 port 5.5 carb per portion.
250 g Kastanjechampinjoner eller den svamp man vill ha. (Spar några svampar till dekoration)
1dl smakrik riven ost (0.4 cup)
1/2 gul lök (fin hackad)
1 vitlöksklyfta (fin hackad)
25 g smör
3dl grädde (1.3 cup)
4dl vatten (1.7 cup)
2 tärningar grönsaksbuljong
1tsk kalvfond (kan uteslutas)
1 nypa chiliflakes
2 krm Riven muskotnöt
2 krm grovmald svartpeppar
salt
Tillbehör
8 baconskivor
3st svampar till dekoration
Skär svampen i bitar. Ha vatten, buljong och kryddor i en kastrull och ställ på svag värme.
Fräs svampen, lök och vitlök i smöret, ha i hälften av grädde i pannan och låt det puttra lite, slå över svamp och grädde i kastrullen. Slå i resten av grädden i pannan så alla smaker i pannan kommer med, slå sedan detta i kastrullen och rör ner osten.
Låt det puttra i 5min.
![](https://cdn1.cdnme.se/4803447/9-3/20181018_112637_5bc884fa9606ee5fb6681ff5.jpg)
Ta mixerstaven och mixa soppan slät. Tycker man soppan blir tjock, späd med vatten.
Skiva champinjonerna, stek dom på vardera sida i smör. (Tips! Man kan ha lite rökarom på champinjonskivorna och steka krispigt. Ha detta istället för bacon.)
In med baconskivorna i ugnen på 200°C (392°F) i 8-9min.
Servera med två baconskivor och stekta champinjoner.
![](https://cdn3.cdnme.se/4803447/9-3/20181018_122335_5bc87c8b9606ee5fa7d1b9de.jpg)
Kram på er där ute 🤗🤗🤗