Lchf Biscotti med olika smaker

 Har saknat skorpor, något man bara kan slänga fram med lite ost och smör till kaffet. Dessa är helt oemotståndliga och enkla att göra. Italienska skorpor som kan varieras i oändlighet.
 
Biscotti med bittermande. Dessa är nog dom jag gillar mest.
Här har ni Biscotti med pepparkakssmak, så goda med lite ädelost eller bara som dom är.
 
Biscotti 175°C (350°F) 24 carbs på hela satsen, så ca 0,5 carb/st.
ca 50 st

70 g rumsvarmt smör
3 msk sötning
2 stora ägg
2dl mandelmjöl (100 g)
2dl bakprotein (60 g) jag köper mitt HÄR
3 msk kokosmjöl 
2 msk pofiber
1.5 tsk bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
50 g sötmandel (grov hackad)
Valfri smaksättning (se nedan)
 
Bittermandel:
1-2 tsk bittermandelarom (jag har Dr Oetker)
 
Pepparkaksbiscotti:
1 till 2 msk pepparkakskrydda (jag har Santa Maria)

Saffransbiscotti:
0,5 g saffran (1 kuvert)
Tips! Ta ca 20 g smör, smält detta och ha i saffran så det får dra en liten stund för smak och färg. Eller i 1cl rom.

Kardemummabiscotti:
1 msk kardemumma

Kanel- och kardemummabiscotti:
1 msk kardemummakärnor
1 msk kanel

Kanelbiscotti:
1 msk kanel
 
Citron eller apelsinbiscotti:
Skalet från en citron eller apelsin (rivet)
 
Choklad- och apelsinbiscotti:
Skalet från en apelsin 
100 g grovhackad mörk choklad (istället för sötmandel)

Chokladbiscotti:
2 msk kakao
100 g grovhackad mörk choklad (istället för sötmandel)

Gör så här:
Vispa med elvispen ihop smör och sötning. Vispa ner äggen. Blanda alla torra ingredienser och mandel i en separat skål och rör ner det i smeten. Vispa eller rör sakta tills allt har blandat sig, inte längre.

Rulla degen till två längder som är lika långa som plåten. Smörj handflatorna med rapsolja så fastnar inte degen på händerna. Placera längderna bredvid varandra på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Platta till längderna så att de är ca 2 cm höga. Grädda i 15 minuter i 175°C i nedre delen av ugnen.
Ta ut plåten ur ugnen och sänk temperaturen till 100°C (210°F). Låt skorporna svalna något och skär dem sedan i  sneda bitar, ca 1cm tjocka. Lägg tillbaka skorporna på plåten med snittytan uppåt. Torka i ugnen (OBS 100°C) i 35 minuter. Slå av ugnen och låt skorporna stå kvar i eftervärmen i ca 1 timme, lufta ugnen ibland genom att öppna lucka och släpp ut fukten.
 
Låt skorporna svalna helt och förvara dem i lufttät burk i rumstemperatur.
 
Kram på er där ute🤗🤗🤗