Saffrans muffins ala lchf (glutenfri och sockerfri)
Saftiga saffransmuffins ...
175°C i 20-25min
1,75 dl mandelmjöl
*0,5 dl bakprotein (detta använder jag 👉 One Bake)
*Man kan byta ut bakprotein till lika mycket mandelmjöl, blir inte lika fluffiga men god ändå. Bakproteinet gör att det jäser lite bättre.
0,5 dl kokosmjöl
1 kuvert saffran
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
0,5 dl sötning
125 gr smält smör
100 gr färskost som philadelphiaost
1 dl vispgrädde
4 ägg
Torkade blåbär
0.5dl hackad sötmandel
Sätt ugnen på 175°
Gör så här:
Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat bunke. Smält smör ha i grädde saffran och färskost. Vispa ägg och sötning poröst, ha i smör, grädde och färskost. Häll i dom blandade torra ingredienserna och blanda om fördela sedan smeten i muffinsformar, tryck ner 4 till 5 st torkade blåbär och strö hackad sötmandel på. In i ugnen 20-25min.
Kram på er där ute 🤗🤗🤗
Dela och gilla gärna 💞💞💞