Lchf Spenatsoppa med crunch
Detta är nog den godaste soppa jag vet, fylld med massor av vitaminer en riktig boost. Enklare än så här kan det nog inte bli, denna soppa snor du ihop på en kvart 😉
4port
450 g hackad fryst spenat
1 gul lök (fin hackad)
1 vitlöksklyfta (fin hackad)
25 g smör
3dl grädde (1.3 cup)
0,5 l vatten (2,1 cup)
2 tärningar grönsaksbuljong
Riven muskotnöt, svartpeppar och salt
Tillbehör
4 kokta ägg
2 msk solrosfrö
2 msk pumpafrön
8 skivor ost
Stek lök och vitlök i smöret, ha i spenat, grädde, vatten, buljong och kryddor låt den puttra i 5 min. Tycker man soppan blir tjock, späd med vatten.
Rosta solrosfröna och pumpakärnorna i torr panna (försiktigt lätt och bränna fröna) och salta lätt. In med ostskiverna i ugnen på 200°C (392°F) i 9min. Skala äggen.
Servering, lägg i 2st ägghalvor strö den rostade fröblandningen över och lägg dit ostchipset. 😋
Kram på er där ute 🤗🤗🤗