LCHF-Minimalt av Kolhydrater utan Socker - Lchf Champinjonsoppa med baconchips

Lchf Champinjonsoppa med baconchips

Denna otroligt mäktiga goda höstsoppa passar bra i alla lägen, jag har använt kastanjechampinjoner men man kan ta vilken svamp man vill 😉
 
4 port 5.5 carb per portion.
 
250 g Kastanjechampinjoner eller den svamp man vill ha. (Spar några svampar till dekoration) 
1dl smakrik riven ost (0.4 cup)
1/2 gul lök (fin hackad)
1 vitlöksklyfta (fin hackad)
25 g smör
3dl grädde (1.3 cup)
4dl vatten (1.7 cup)
2 tärningar grönsaksbuljong
1tsk kalvfond (kan uteslutas)
1 nypa chiliflakes
2 krm Riven muskotnöt
2 krm grovmald svartpeppar
salt
 
Tillbehör
 
8 baconskivor
3st svampar till dekoration 
 
Skär svampen i bitar. Ha vatten, buljong och kryddor i en kastrull och ställ på svag värme.
 
Fräs svampen, lök och vitlök i smöret, ha i hälften av grädde i pannan och låt det puttra lite, slå över svamp och grädde i kastrullen. Slå i resten av grädden i pannan så alla smaker i pannan kommer med, slå sedan detta i kastrullen och rör ner osten.
Låt det puttra i 5min.
Ta mixerstaven och mixa soppan slät. Tycker man soppan blir tjock, späd med vatten.
 
Skiva champinjonerna, stek dom på vardera sida i smör. (Tips! Man kan ha lite rökarom på champinjonskivorna och steka krispigt. Ha detta istället för bacon.)
In med baconskivorna i ugnen på 200°C (392°F) i 8-9min.
 
Servera med två baconskivor och stekta champinjoner.
 
Kram på er där ute 🤗🤗🤗

Kommentera här: